텍사스 명물 바비큐 Barbecue

www.texasbbqtrail.com 전 세계인 누구나 좋아하는 요리 바비큐는 텍사스에서 태어난 텍사스의 명 물이다. BBQ라고도 불리우는 이 요리는 텍사스 중부가 그 원조이며, 지금도 유명한 전통 식당들이 즐비하다. 오스틴을 중심으로 183번 남쪽 40분 거리 의 록하트Lockhart와 좀 더 남쪽의 룰링Luling, 동북쪽의 엘진Elgin과 테일 러Taylor가 유명한 바비큐의 고향이다. 록하트의 크로이츠Kreuz 시장에는 오랜 역사와 전통을 자랑하는 전문점들이 수세대에 걸쳐 내려온 전통 방식 으로 바비큐 요리를 제공한다. 라노Lano에 있는 쿠퍼스 올드 타임 핏 바비 큐Cooper’ s Old Time Pit Bar-B-Q에서는 참숯에 직접 고기를 굽는 카우 보이식 조리법을 고집한다. 테일러의 루이 뮬러Louie Mueller 바비큐에서 는 1949년부터 소금, 후추, 스모크로만 구워진 진짜 바비큐를 맛볼 수 있다. 지역마다 장소마다 개성 있고 다양한 바비큐 요리 전문점들을 만날 수 있으 며, 텍사스 바비큐 전문 식당 정보는 위의 웹사이트에서 찾아볼 수 있다.